台山市举办“粤菜师傅”工程台山青蟹烹饪技能竞赛
10月22日上午，2020年台山市“粤菜师傅”工程台山青蟹烹饪技能竞赛在市技工厨艺学校举行，来自我市各大餐饮企业的专业厨师、“粤菜师傅”学员等近百名选手同台竞技，精心烹调出各种蟹的菜式。 本次竞赛分为工匠组和传承组两个组别，每位参赛选手须做两个菜式，其中一个指定菜式以台山青蟹为主食材；另外一个为以台山食材为主自选菜式。 选蟹、清洗、备料，参赛选手一刻也不耽搁，不停在灶台上忙碌着。煎、炒、焖、焗，大家各出奇招，利用各种烹饪方式，制作出各式各样的蟹菜式。 据了解，“粤菜师傅”工程是省委实施乡村振兴战略和助力精准脱贫的重要举措之一，近年来，我市全力推动“粤菜师傅”工程，将其列入十大民生实事来抓，并取得明显的成效。本次青蟹烹饪技能竞赛是我市继9月举办“粤菜师傅·侨乡巧厨娘”面点技能竞赛之后，又一场以赛促学的“粤菜师傅”工程盛事。参赛选手表示，通过竞赛促进行业交流，提高厨艺水平。